30min
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Fácil
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4 COMENSALES
'Pancakes' rellenos de brócoli y queso
Aunque los más comunes son los dulces, también podemos hacer versiones saladas de estas tortitas. En este caso nuestros ingredientes principales serán unos ramitos de brócoli y queso cheddar rallado. El resultado: fundente, calentito, original... ¡y riquísimo!
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¡HOLA! COCINA
Aunque los más comunes son los dulces, también podemos hacer versiones saladas de estas tortitas. En este caso nuestros ingredientes principales serán unos ramitos de brócoli y queso cheddar rallado. El resultado: fundente, calentito, original... ¡y riquísimo!
- 300 g de Brócoli
- 100 g de Queso cheddar rallado
- 1 Huevo
- 150 ml de Leche
- 130 g de Harina
- 0.5 cucharadita de Levadura en polvo
- 3 cs de Aceite de oliva virgen extra
- Sal
-
1.
Echar en un cuenco el huevo con la leche y batir con varillas de mano.
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2.
Añadir 2 cucharadas de aceite y mezclar.
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3.
Incorporar la harina, la levadura y una pizca de sal y mezclar hasta obtener un compuesto homogéneo.
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4.
Cubrir con papel film y reservar 30 minutos en el frigorífico.
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5.
Lavar el brócoli, escurrirlo, cortarlo en ramitos y cocerlos 5 minutos en agua con sal.
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6.
Escurrirlos bien, picarlos y mezclarlos en un cuenco con el queso rallado.
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7.
Engrasar una sartén antiadherente con 1 cucharada de aceite, calentar a fuego bajo y verter un cucharón de la mezcla refrigerada.
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8.
Colocar en el centro 1 cucharada de brócoli y queso, cubrir con 1/2 cucharón de la mezcla y dar la vuelta después de 1 minuto, cuando se haya dorado el 'pancake'.
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9.
Dar la vuelta pasado 1 minuto y retirar del fuego.
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10.
Repetir la operación hasta agotar los ingredientes.
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11.
Repartir los 'pancakes' rellenos en los platos y acompañar con unas hojas tiernas de ensalada.
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