La masa quebrada ya hecha, que podemos comprar en numerosos establecimientos lista para usar, nos permite hacer multitud de tartas, tanto dulces como saladas. Tan solo vas a tardar 40 minutos en preparar esta versión con tomates, cebolla y gorgonzola. Si te resulta muy fuerte este queso azul, puedes sustituirlo por otro que sea más suave, cremoso y, sobre todo de tu agrado. ¡Ve precalentando el horno para ponernos manos a la obra!
Tarta de tomate con queso gorgonzola
40 min
fácil
4 comensales
© Age FotostockIngredientes
- 1 lámina de masa quebrada (pasta brisa)
- 300 gramos de tomates pera
- 3 unidades de cebolla
- 150 gramos de queso gorgonzola
- 50 mililitros de leche
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- sal en escamas
- hierbas aromáticas al gusto (opcional)
Preparación
- Precalentar el horno a 180ºC.
- Colocar la lámina de masa sobre papel sulfurizado y extenderla en el fondo y las paredes de un molde redondo desmontable de 20 cm de diámetro.
- Pinchar el fondo varias veces con un tenedor, cubrir con un círculo de papel sulfurizado, rellenar con legumbres secas y hornear 12 minutos a 180ºC.
- Pelar las cebollas, cortarlas en juliana y pocharlas 15 minutos con el aceite a fuego bajo.
- Añadir el gorgonzola y la leche y mezclar fuera del fuego.
- Sacar del horno la base, retirar las legumbres y el papel y rellenar con la mezcla de cebolla y queso.
- Lavar los tomates, cortarlos en rodajas de 5 milímetros y cubrir la mezcla de cebolla con las rodajas formando un rosetón.
- Meter en el horno a 180ºC de 15 a 18 minutos. Sacar del horno, sazonar con escamas de sal, añadir alguna hierba aromática y cortar en porciones.
