Los antecedentes de los tacos se remontan a las antiguas civilizaciones de Mesoamérica. Los aztecas, por ejemplo, ya consumían alimentos envueltos en tortillas y hoy es una de sus recetas más emblemáticas. Vamos a preparar unos rellenos de atún rojo, que acompañaremos con daditos de aguacate, maíz y lombarda con zumo de lima. Añade alguna salsa picante si te gusta, ¡porque es lo suyo!
Ingredientes
- 8 unidades de tortillas de trigo
- 400 gramos de lomo de atún rojo
- 2 unidades de aguacate
- lombarda
- 150 gramos de maíz
- sal
- pimienta
- aceite de oliva virgen
- semillas de sésamo
- lima
- cebollino
Preparación
- Lava la lombarda, seca y pícala en tiras.
- Quita el hueso de los aguacates, saca la pulpa de la cáscara y corta en daditos.
- Corta el lomo de atún en medallones, salpimenta y pasa los bordes por una mezcla de semillas de sésamo negras y blancas.
- Cocina el atún con un poco de aceite a fuego fuerte dejando crudo el interior.
- Calienta las tortillas y distribuye por encima lombarda, aguacate, maíz y el atún.
- Exprime el zumo de lima por encima y espolvorea cebollino picado.
- Acompaña con alguna salsa picante ¡y listo!
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