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clock 30min | easyFácil | 4 COMENSALES

Tostas de pan integral con mantequilla y 'chutney' de calabacín y manzana

Un 'chutney' es una salsa agridulce y especiada de cierta consistencia, con origen en la cocina del subcontinente indio, y elaborada a partir de una combinación de frutas o verduras cocidas junto con especias, vinagre y azúcar. Nosotros también lo ponemos en las tostadas del desayuno porque nos gustan los sabores fuertes -incluso, le puedes agregar una pizca de picante pero esto es completamente opcional-.

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Un 'chutney' es una salsa agridulce y especiada de cierta consistencia, con origen en la cocina del subcontinente indio, y elaborada a partir de una combinación de frutas o verduras cocidas junto con especias, vinagre y azúcar. Nosotros también lo ponemos en las tostadas del desayuno porque nos gustan los sabores fuertes -incluso, le puedes agregar una pizca de picante pero esto es completamente opcional-.

  • 4 rebanadas de Pan integral
  • 4 cs de Mantequilla
  • 250 g de Calabacín
  • 200 g de Manzana
  • 90 g de Azúcar moreno
  • 5 cs de Vinagre de manzana
  • 1 pizca de Canela molida
  • 1 pizca de Clavo
  • 1 pizca de Pimienta
  • 1 pizca de Sal
  1. 1.

    Lava y seca bien el calabacín y la manzana y pícalos en daditos.

  2. 2.

    Incorpora en un cazo y añade un poco de agua y el vinagre y pon al fuego.


  3. 3.

    Echa el azúcar, la canela, la sal, la pimienta y el clavo y cocina a fuego suave durante 15 minutos removiendo de vez en cuando.

  4. 4.

    Deja enfriar el 'chutney' y tuesta las rebanadas de pan.

  5. 5.

    Unta con mantequilla y con el 'chutney' de calabacín y manzana.