30min
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Fácil
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4 COMENSALES
Tostas de pan integral con mantequilla y 'chutney' de calabacín y manzana
Un 'chutney' es una salsa agridulce y especiada de cierta consistencia, con origen en la cocina del subcontinente indio, y elaborada a partir de una combinación de frutas o verduras cocidas junto con especias, vinagre y azúcar. Nosotros también lo ponemos en las tostadas del desayuno porque nos gustan los sabores fuertes -incluso, le puedes agregar una pizca de picante pero esto es completamente opcional-.
Por
SUSANA BATICÓN
Un 'chutney' es una salsa agridulce y especiada de cierta consistencia, con origen en la cocina del subcontinente indio, y elaborada a partir de una combinación de frutas o verduras cocidas junto con especias, vinagre y azúcar. Nosotros también lo ponemos en las tostadas del desayuno porque nos gustan los sabores fuertes -incluso, le puedes agregar una pizca de picante pero esto es completamente opcional-.
- 4 rebanadas de Pan integral
- 4 cs de Mantequilla
- 250 g de Calabacín
- 200 g de Manzana
- 90 g de Azúcar moreno
- 5 cs de Vinagre de manzana
- 1 pizca de Canela molida
- 1 pizca de Clavo
- 1 pizca de Pimienta
- 1 pizca de Sal
-
1.
Lava y seca bien el calabacín y la manzana y pícalos en daditos.
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2.
Incorpora en un cazo y añade un poco de agua y el vinagre y pon al fuego.
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3.
Echa el azúcar, la canela, la sal, la pimienta y el clavo y cocina a fuego suave durante 15 minutos removiendo de vez en cuando.
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4.
Deja enfriar el 'chutney' y tuesta las rebanadas de pan.
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5.
Unta con mantequilla y con el 'chutney' de calabacín y manzana.
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