Un 'chutney' es una salsa agridulce y especiada de cierta consistencia, con origen en la cocina del subcontinente indio, y elaborada a partir de una combinación de frutas o verduras cocidas junto con especias, vinagre y azúcar. Nosotros también lo ponemos en las tostadas del desayuno porque nos gustan los sabores fuertes -incluso, le puedes agregar una pizca de picante pero esto es completamente opcional-.
Ingredientes
- 4 rebanadas de pan integral
- 4 cucharadas de mantequilla
- 250 gramos de calabacín
- 200 gramos de manzana
- 90 gramos de azúcar moreno
- 5 cucharadas de vinagre de manzana
- 1 pizca de canela molida
- 1 pizca de clavo
- 1 pizca de pimienta
- 1 pizca de sal
Preparación
- Lava y seca bien el calabacín y la manzana y pícalos en daditos.
- Incorpora en un cazo y añade un poco de agua y el vinagre y pon al fuego.
- Echa el azúcar, la canela, la sal, la pimienta y el clavo y cocina a fuego suave durante 15 minutos removiendo de vez en cuando.
- Deja enfriar el 'chutney' y tuesta las rebanadas de pan.
- Unta con mantequilla y con el 'chutney' de calabacín y manzana.
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