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4 COMENSALES
Albaricoques fritos con crema de vainilla
No es el prostre más ligero, pero como capricho ocasional.... ¡resulta delicioso! Tomamos unos albaricoques de temporada como ingrediente estrella, los empapamos en moscatel. Después los introducimos en una crema de vainilla para, posteriormente, freírlos. Una suerte de buñuelos de albaricoque que volverán locos a los más golosos.
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¡HOLA! COCINA
No es el prostre más ligero, pero como capricho ocasional.... ¡resulta delicioso! Tomamos unos albaricoques de temporada como ingrediente estrella, los empapamos en moscatel. Después los introducimos en una crema de vainilla para, posteriormente, freírlos. Una suerte de buñuelos de albaricoque que volverán locos a los más golosos.
- 8 Albaricoques
- 150 ml de Vino moscatel
- 150 g de Harina
- 1 cucharadita de Levadura
- 50 g de Azúcar
- 170 ml de Leche
- 25 g de Mantequilla
- Aceite de girasol para freír
- 2 Huevos
- 2 cs de Coco rallado
- Hierbabuena (unas hojas)
Crema de vainilla y salvia
- 150 ml de Leche
- 5 hojas de Salvia
- 2 Yemas de huevo
- 1 cucharada de Azúcar
- 1 cucharada de Azúcar vainillado
-
1.
Lavar los albaricoques, deshuesarlos sin separar las dos mitades y echarlos en un cuenco con el moscatel.
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1.
Calentar en un cazo la leche y el azúcar vainillado.
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2.
Añadir la salvia y esperar a que hierva.
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3.
Apartar del fuego, tapar y dejar infusionar 30 min.
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4.
Pasado este tiempo, retirar las hojas y, en un recipiente aparte, mezclar el azúcar con las yemas y batir hasta que estén espumosas.
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5.
Verter poco a poco la leche sobre estas, mezclar y devolverlo al cazo.
-
6.
Cocer a fuego suave y sin parar de remover hasta que la mezcla espese.
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7.
Retirar y dejar enfriar.
-
1.
Mezclar la harina y la levadura con el azúcar, agregar la leche y batir.
-
2.
Añadir los huevos, seguir batiendo y sumar la mantequilla cortada en trocitos.
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3.
Continuar batiendo hasta tener una mezcla homogénea.
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4.
Colar los albaricoques, sumergir en la mezcla y freír a fuego medio hasta que se doren.
-
1.
Colocar dos albaricoques por persona en un plato hondo, espolvorearlos con el coco rallado, agregar un poco de crema de vainilla y servir con unas hojas de hierbabuena.
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