La combinación de sabores frescos y vibrantes de los cítricos junto con la textura y delicadeza de los mariscos puede resultar en una ensalada una mezcla deliciosa, refrescante y ligera. Elige los que más te gusten: como frutas (mandarina, naranja, pomelo, limón, lima...) y como mariscos (langostinos, gambas, langosta, etc). El aliño es de los más básicos: zumo de limón, aceite de oliva virgen extra y sal.
Ensalada de mandarina, pomelo y langostinos
20 min
fácil
4 comensales
© PersonalizadoPor: Vinagre de Jerez
Ingredientes
- 2 unidades de mandarina
- 1 unidad de pomelo
- 16 unidades de langostinos
- 1 unidad de pimiento amarillo
- 1 unidad de cebolla morada
- rúcula
- 1 cucharada de zumo de limón
- mostaza en grano
- 2 cucharadas de vinagre de jerez
- 6 cucharadas de aceite de oliva
- sal
- pimienta
Preparación
- Pelar las mandarinas y el pomelo y separar en gajos.
- Cortar la cebolla y el pimiento en juliana.
- Pelar también los langostinos y mezclar todos estos ingredientes con la rúcula en un bol.
- Mezclar en otro recipiente más pequeño la mostaza con una pizca de sal y pimienta
- Añadir el vinagre de Jerez y el zumo de limón y remover bien con unas varillas. Incorporar el aceite sin dejar de batir.
- Rociar la ensalada con esta vinagreta, mezclar y servir en platos.
