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20min
Fácil
Por
¡HOLA! COCINA
Mostramos aquí una receta cargada de 'virtudes': sencilla y rápida de hacer, es también muy completa a nivel nutritivo, por lo que puede convertirse en plato único (encontramos aquí las proteínas de alto valor de la ternera, las vitaminas de las verduras, los hidratos y proteínas de origen vegetal de las alubias...). Una opción ligera, sabrosa e ideal para incluir en tus menús saludables.
- 2 filetes de Babilla de ternera (gruesos)
- 4 Cebolletas
- 1 Pimiento rojo
- 1 Pimiento amarillo
- 400 g de Brócoli
- 300 g de Alubias de soja con sus vainas (congeladas)
- 4 cs de Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
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1.
Retirar el tallo y las semillas a los pimientos.
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2.
Cortar en tiras el rojo y trocear el amarillo.
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3.
Desechar las puntas y la primera capa de las cebolletas y cortarlas en trozos en diagonal.
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4.
Escaldar 1 minuto las alubias de soja, desgranarlas y retirar las vainas.
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5.
Trocear el brécol en ramitos, lavarlos y secarlos.
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6.
Cortar los filetes en trozos.
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7.
Calentar el aceite en un wok, o en una sartén grande, y saltear 3 minutos a fuego vivo las verduras, reservando en crudo una cebolleta troceada. Incorporar la carne y saltear 2 o 3 minutos, hasta que se dore.
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8.
Salpimentar y apartar del fuego.
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9.
Servir la carne con las verduras y acompañar con la cebolleta reservada.
-
10.
Tip: Añadir unas láminas de ajo y jengibre a la sartén junto con las verduras.
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