40min
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Fácil
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4 COMENSALES
Raviolis de calabacín picantes rellenos de pollo con salsa de mostaza
Raviolis de calabacín picantes rellenos de pollo con salsa de mostaza
Por
SUSANA BATICÓN
En lugar de usar pasta, la sustituimos por tiras anchas de calabacín para hacer estos raviolis. Esta hortaliza de la familia de la calabaza y del pepino -que botánicamente está considerada como una fruta- nos ofrece miles de posibilidades en la cocina y no nos cansamos de descubrirlas. Sus propiedades saludables la convierten en un ingrediente muy apetecible para experimentar con él. Y hoy lo cortamos en tiras anchas para hacer unos raviolis rellenos de pollo, con un toque picante y salsa de mostaza.
Para los raviolis
- 2 ud de Calabacín
- 300 g de Filetes de pollo
- 1 chorrito de Vino blanco
- 2 ud de Guindilla
- 1 unidad de Puerro
- Sal
- Aceite de oliva virgen
- Pimienta blanca
Para la salsa
- 1 unidad de Cebolla
- 0.5 vaso de Nata
- 1 diente de Ajo
- 1 chorrito de Caldo de verduras
- 3 cs de Mostaza
- Aceite de oliva
LA SALSA
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1.
Pela y pica la cebolla y el ajo.
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2.
Pon una sartén al fuego con aceite y sofríe el ajo y la cebolla.
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3.
Salpimenta, agrega el caldo y la nata y deja reducir.
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4.
Añade la mostaza, cocina un par de minutos, tritura y reserva.
-
1.
Lava, seca y corta el calabacín con un pelador en tiras anchas.
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2.
Pica el pollo muy fino y el ajo y el puerro también.
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3.
Pon una sartén al fuego con aceite y pocha el ajo y el puerro,
-
4.
Añade el pollo, salpimenta, cocina hasta que se dore y agrega el vino. Deja reducir y reserva.
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5.
Salpimenta las tiras de calabacín, pon un poco de la mezcla de pollo sobre cada tira y dobla para hacer los raviolis.
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6.
Echa un poco de aceite en una sartén acanalada, añade la guindilla cortada en aros y los paquetitos para cocinarlos por ambos lados.
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1.
Sirve los raviolis de pollo con la guindilla y acompaña con la salsa de mostaza en un bol.
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