Las patatas son uno de esos ingredientes 'comodín' que hacen buena pareja gastronómica prácticamente con cualquier alimento: verduras, carnes, quesos, pescados, marisco... Este último (en concreto, unas sabrosas almejas) será el producto estrella que, junto con las patatas, nos servirá para preparar este rico guiso.
Guiso de almejas con patatas
30 min
fácil
© Age FotostockIngredientes
- 500 gramos de almejas
- 300 gramos de patatas
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 pimiento verde
- 1 tomate mediano
- 1 cucharada de perejil picado
- 100 mililitros de vino blanco seco
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- sal
- pimienta
Preparación
- Poner las almejas en remojo en agua con 1 cucharadita de sal durante 30 minutos.
- Pelar y picar la cebolla y el ajo.
- Retirar el tallo y las semillas al pimiento y picarlo.
- Escaldar el tomate, pelarlo, retirar las semillas y picarlo.
- Calentar el aceite en una sartén y rehogar 1 minuto el ajo.
- Añadir la cebolla y el pimiento picados y rehogar 5 minutos.
- Agregar el tomate, salpimentar y cocinar 10 minutos más.
- Triturar y pasar por el chino.
- Pelar las patatas, lavarlas, trocearlas y echarlas en una cazuela con el triturado y el vino blanco, añadiendo un poco de agua si fuera necesario.
- Llevar a ebullición y cocer 20 minutos a fuego bajo. Incorporar las almejas escurridas, sazonar con sal y esperar a que se abran.
- Decorar con el perejil picado y repartir las almejas con las patatas guisadas en los platos.
- Tip: Añadir a la cazuela de las patatas, junto con las almejas, 100 g de gambas peladas.
