15min
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Fácil
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4 COMENSALES
Mandarinas rellenas de salmón
Mandarinas rellenas de salmón
Por
SUSANA BATICÓN
La mandarina es un cítrico que solemos consumir en crudo, como postre o tentempié entre horas, pero también nos puede dar mucho juego en la cocina. A sus múltiples propiedades saludables, se une una gran versatilidad culinaria. Dulce y refrescante, se pueden aprovechar sus gajos, pero también su cáscara. En este caso, las utilizamos para servir dentro de ellas este delicioso entrante.
- 4 ud de Mandarina
- 200 g de Salmón fresco
- 1 unidad de Cebolleta
- 1 chorrito de Aceite de sésamo
- 1 chorrito de Zumo de lima
- 1 chorrito de Salsa de soja
- Cilantro
- Cebollino
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1.
Lava, seca y corta las mandarinas por la parte de arriba, pero sin llegar a cortar la tapa del todo.
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2.
Vacía la pulpa con mucho cuidado para que la cáscara no se rompa.
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3.
Tritura la pulpa, cuela y mezcla el zumo en un bol con aceite de sésamo, salsa de soja y zumo de lima.
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4.
Corta el salmón en dados pequeños y pica muy fina la cebolleta.
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5.
Mezcla en un bol el salmón con la cebolleta y añade el aliño.
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6.
Rellena las mandarinas con la mezcla anterior y añade hojitas de cilantro y cebollino picadito.
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