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Mandarinas rellenas de salmón

La mandarina es un cítrico que solemos consumir en crudo, como postre o tentempié entre horas, pero también nos puede dar mucho juego en la cocina. A sus múltiples propiedades saludables, se une una gran versatilidad culinaria. Dulce y refrescante, se pueden aprovechar sus gajos, pero también su cáscara. En este caso, las utilizamos para servir dentro de ellas este delicioso entrante.

Mandarinas rellenas de salmón

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La mandarina es un cítrico que solemos consumir en crudo, como postre o tentempié entre horas, pero también nos puede dar mucho juego en la cocina. A sus múltiples propiedades saludables, se une una gran versatilidad culinaria. Dulce y refrescante, se pueden aprovechar sus gajos, pero también su cáscara. En este caso, las utilizamos para servir dentro de ellas este delicioso entrante.

  • 4 ud de Mandarina
  • 200 g de Salmón fresco
  • 1 unidad de Cebolleta
  • 1 chorrito de Aceite de sésamo
  • 1 chorrito de Zumo de lima
  • 1 chorrito de Salsa de soja
  • Cilantro
  • Cebollino
  1. 1.

    Lava, seca y corta las mandarinas por la parte de arriba, pero sin llegar a cortar la tapa del todo.

  2. 2.

    Vacía la pulpa con mucho cuidado para que la cáscara no se rompa.

  3. 3.

    Tritura la pulpa, cuela y mezcla el zumo en un bol con aceite de sésamo, salsa de soja y zumo de lima.


  4. 4.

    Corta el salmón en dados pequeños y pica muy fina la cebolleta.

  5. 5.

    Mezcla en un bol el salmón con la cebolleta y añade el aliño.

  6. 6.

    Rellena las mandarinas con la mezcla anterior y añade hojitas de cilantro y cebollino picadito.