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40min
Fácil
Por
SUSANA BATICÓN
Si no sabes muy bien qué aperitivos poner para estas Navidades, nosotros te proponemos varias ideas con distintos ingrediente. Preséntalas en la misma fuente o en platos diferentes y sácalos para dar la bienvenida a tus invitados mientras les sirves una copa de un vino espumoso bien frío. Y así podéis esperar a los más rezagados sin que falte ni comida ni bebida.
Para los canapés de espárragos con naranja
- 16 ud de Espárragos verdes
- 2 ud de Naranja
- 6 cs de Mayonesa
- 1 cucharada de Mostaza
- 1 puñado de Mezcla de lechugas
- 4 rebanadas de Pan de centeno grandes
- Sal fina
- Sal en escamas
- Aceite de oliva virgen extra
Para los canapés de arenque y huevas de trucha
- 3 filetes de Arenque
- 1 bote de Huevas trucha
- 4 cc de Mantequilla
- 4 rebanadas de Pan integral
- 1 unidad de Limón
- Eneldo
Para los canapés de huevos de codorniz con espinacas
- 4 ud de Huevos de codorniz
- 200 g de Espinacas
- 2 cs de Crême fraîche
- 8 lonchas de Salmón ahumado
- 4 rebanadas de Pan de semillas
- 1 diente de Ajo
- Sal
- Pimienta
- Nuez moscada
- Copos de chile
CANAPÉS DE ESPÁRRAGOS CON NARANJA
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1.
Limpia los espárragos, córtalos en diagonal y cocínalos en agua hirviendo con sal durante 4 a 5 minutos. Escurre en un colador y enjuaga con agua fría. Seca con papel de cocina.
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2.
Haz zumo con media naranja y cuela. El resto de las naranjas, pélalas y saca los gajos 'a lo vivo', esto es sin dejar ninguna membrana.
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3.
En un bol mezcla la mayonesa, el zumo de naranja y la mostaza.
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4.
Tuesta las rebanadas de pan y córtalas por la mitad.
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5.
Unta las rebanadas de pan con la salsa y coloca encima unas hojas de lechuga.
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6.
Pon los espárragos y añade un chorrito de aceite de oliva virgen extra y unas escamas de sal.
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1.
Lava los filetes de arenque y corta cada filete en 4 tiras.
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2.
Mezcla la mantequilla blanda con eneldo picado.
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3.
Corta las rebanadas de pan en cuadrados (aproximadamente 4 cm). Extiende la mantequilla de eneldo. Forma las piezas de arenque en un anillo y colócalas sobre el pan.
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4.
En el centro de cada anillo de arenque coloca media cucharadita de huevas de trucha.
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5.
Pela la cáscara del limón, previamnte lavado, y córtala en tiras finas.
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6.
Decora el canapé con una ramita de eneldo y dos o tres cascaras de limón.
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1.
Cuece la espinaca a fuego lento 15 minutos. Cuela bien, deja que se enfríen y mezcla la crema fresca con las espinacas.
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2.
Pela y prensa el ajo, echa en un bol y añade sal, pimienta y nuez moscada.
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3.
Hierve los huevos de codorniz durante 6 minutos. Enjuaga, enfría, pela y córtalos por la mitad.
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4.
Con un molde o un vaso pequeño, corta las rebanadas de pan en círculos pequeños de (4 a 5 cm).
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5.
Primero pon una loncha de salmón seguida de 1 cucharadita de espinacas encima.
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6.
Coloca cada ½ huevo de codorniz en el medio y espolvorea con chile o cayena.
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