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Fácil
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4 COMENSALES
'Wellington' de solomillo de cerdo con patatas asadas
'Wellington' de solomillo de cerdo con patatas asadas
Por
SUSANA BATICÓN
Esta receta es todo un clásico, en el que se pone una carne como relleno dentro de un hojaldre untado con paté y con una mezcla de champiñones llamada 'duxelle'. Te proponemos una versión más económica pues utilizamos una pieza de cerdo y un paté de la misma carne, que son más asequibles. El resultado es delicioso y nos encanta para cualquier celebración festiva. Lo acompañamos con unas patatas asadas con hierbas y un poco de mayonesa y rúcula.
- 1 unidad de Solomillo de cerdo
- 1 unidad de Lámina de hojaldre
- 200 g de Paté de cerdo
- 8 lonchas de Jamón serrano
- 1 bolsa de Rúcula
- 1 puñado de Hierbas aromáticas
- 3 ud de Patata
- 1 chorrito de Vino blanco
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta negra
- Aceite de oliva virgen extra
- Mayonesa
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1.
Precalienta el horno a 190 grados.
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2.
Pela y trocea las patatas para ponerlas en una bandeja con sal, pimienta, aceite, hierbas aromáticas y un chorrito de vino blanco.
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3.
Hornea una media hora a 180 grados.
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4.
Salpimenta el solomillo de cerdo y dóralo en una sartén con un poco de aceite por todos los lados.
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5.
Extiende la placa de hojaldre y unta con el paté, coloca las lonchas de jamón encima y el solomillo.
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6.
Enrolla el hojaldre, metiendo los extremos para dentro y pinta con huevo batido.
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7.
Introduce durante unos 30 minutos en el horno a 200 grados.
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8.
Saca con cuidado y sirve este solomillo Wellington troceado con las patatas asadas, rúcula y un poco de mayonesa.
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