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20min
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Fácil
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4 COMENSALES
Ensalada tailandesa de papaya verde (Som tum)
Ensalada tailandesa de papaya verde (Som tum)
Por
SUSANA BATICÓN
No es fácil conseguir la papaya verde, pero puedes sustituirla por una madura -pese a que no sea lo más ortodoxo porque es dulce pero si no hay otra opción-. Esta ensalada con toques tailandeses -hay muchas versiones- tiene matices dulces, salados, ácidos, picantes... y si eres amante de ese tipo de sabores, ¡te va a encantar!
- 300 g de Papaya verde
- 100 g de Judías verdes
- 1 trozo de Col
- 2 ud de Zanahoria
- 1 puñado de Brotes de soja
- 1 puñado de Cacahuetes tostados
- 2 dientes de Ajo
- 4 cs de Azúcar moreno
- 4 cs de Zumo de lima
- 5 cs de Salsa de pescado
- Lima
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1.
Pela la papaya y corta en dados o en tiras; pela las zanahorias y rállalas; corta la col en tiras y trocea las judías.
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2.
Pela los ajos, quita el rabo y las semillas del chile y májalos en un mortero.
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3.
Añade los cacahuetes y el azúcar y sigue majando.
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4.
Echa en una ensaladera la papaya, las zanahorias, la col, las judías y los brotes de soja.
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5.
Incorpora el contenido del mortero y la salsa de pescado y mezcla bien.
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6.
Decora con lima y ¡lista para servir!
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