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Macarrones gratinados con 'ratatouille'

La 'ratatouille' es una elaboración de origen francés a base de verduras asadas. Le vamos a dar una vuelta, porque aunque sí le ponemos calabacín y tomate, también añadimos cebolla y espárragos verdes, pero los salteamos en lugar de hacerlos en el horno. El resultado lo mezclamos con unos macarrones y queso rallado para terminar gratinándolo.

Macarrones gratinados con 'ratatouille'

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La 'ratatouille' es una elaboración de origen francés a base de verduras asadas. Le vamos a dar una vuelta, porque aunque sí le ponemos calabacín y tomate, también añadimos cebolla y espárragos verdes, pero los salteamos en lugar de hacerlos en el horno. El resultado lo mezclamos con unos macarrones y queso rallado para terminar gratinándolo.

  • 400 g de Macarrones
  • 1 unidad de Calabacín
  • 1 unidad de Cebolla
  • 6 ud de Espárragos verdes
  • 1 puñado de Queso rallado
  • 8 ud de Tomates cherry
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra
  1. 1.

    Lava, seca y corta en rodajas el calabacín.

  2. 2.

    Pela y pica la cebolla. Quita la parte trasera de los espárragos y pica el resto.

  3. 3.

    Lava, seca y corta por la mitad los tomates cherry.


  4. 4.

    Cuece los macarrones en una olla con agua hirviendo y sal el tiempo que indique el fabricante en el envase. Escurre y reserva.

  5. 5.

    En una sartén grande echa aceite y rehoga todas las verduras con un poco de sal.

  6. 6.

    En una fuente de horno echa los macarrones y añade las verduras. Mezcla bien y espolvorea con el queso rallado.

  7. 7.

    Gratina en el horno hasta que se funda el queso, saca con cuidado ¡y lleva a la mesa!