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Helados 'magnum' saludables

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Por INÉS BASTERRA (@HOYCOMEMOSSANO)

La palabra 'magnum' suena a música celestial para los amantes de los helados: esa delicia con sabor a chocolate (la variedad más clásica) con una cobertura crujiente y un interior muy cremoso... El único 'pero' que se le puede poner a este helado es que no se trata, precisamente, del bocado más saludable. Por supuesto, si es un capricho esporádico, no pasa absolutamente nada. Pero lo cierto es que también podemos hacer en casa versiones algo más 'healthy' como esta que nos propone la creadora de contenido gastro Inés Basterra (@hoycomemossano). Un helado que se inspira en el mítico 'magnum' y que no es sinónimo de ‘bomba de azúcar’. ¿Pueden tener mejor pinta? ¡Nosotros creemos que no!

Los helados
  • 1 Plátano
  • 100 g de Queso mascarpone
  • 50 g de Yogur griego (o queso fresco batido)
  • 1 cucharada de Crema de anacardos
  • 30 g de Eritritol (o dos cucharadas de miel o pasta de dátil)
La cobertura
  • 100 g de Chocolate (85% cacao)
  • 30 g de Almendras picadas
  1. 1.

    Pon todos los ingredientes del helado en una batidora y tritura hasta conseguir una pasta homogénea.

  2. 2.

    Rellena los moldes, pon lo palitos y congela de un día para otro (mínimo 4 horas)


  3. 3.

    Al día siguiente, trocea el chocolate y derrítelo al baño maría o en el microondas en intervalos de 30 segundos para que no se queme. Pon el chocolate derretido en un tarrito pequeño y hondo. Añade las almendras trituradas y mezcla bien con el chocolate.

  4. 4.

    Desmolda tus helados y sumerge de uno en uno en el tarro del chocolate derretido. Sácalo y deja que gotee lo que sobre. Verás que el chocolate se endurece enseguida en contacto con el frío de los helados, y que queda una cobertura deliciosa de chocolate y almendritas.

  5. 5.

    Guarda en el congelador.