Sándwich-gofre vegetal con tomatitos secos y queso
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clock 40min | easyFácil | 4 COMENSALES

Sándwich-gofre vegetal con tomatitos secos y queso

Presentamos aquí un sándwich diferente, no tanto por los ingredientes de su relleno (una mezcla de lechuga, queso, tomates y pimiento) como por el pan, que es aquí sustituido por unos ricos gofres caseros. Muy sencillo de hacer y delicioso (eso sí, si no dispones de ella, recuerda hacerte con una gofrera).

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Presentamos aquí un sándwich diferente, no tanto por los ingredientes de su relleno (una mezcla de lechuga, queso, tomates y pimiento) como por el pan, que es aquí sustituido por unos ricos gofres caseros. Muy sencillo de hacer y delicioso (eso sí, si no dispones de ella, recuerda hacerte con una gofrera).

  • 8 Tomates secos en aceite
  • 80 g de Lechuga rizada
  • 1 Pimiento naranja
  • 4 lonchas de Queso para sandwich
  • 16 Tomates cherry
Los gofres
  • 250 g de Harina
  • 150 g de Mantequilla en pomada
  • 1 Huevo
  • 100 ml de Leche
  • 12 g de Levadura de panadería
  • Sal
LOS GOFRES
  1. 1.

    Calentar la leche y disolver en ella la levadura.

  2. 2.

    Echar en un cuenco la harina, la leche con la levadura, el huevo y sal y mezclar.

  3. 3.

    Añadir la mantequilla y amasar.


  4. 4.

    Cubrir con un paño de algodón y dejar reposar 1 h.

  5. 5.

    Formar 8 bolas de 5 cm e ir colocándolas en la gofrera caliente hasta que se hagan.

  6. 6.

    Dejar enfriar antes de cortarlos por la mitad en diagonal.
EL RELLENO
  1. 1.

    Escurrir los tomates secos y trocearlos.

  2. 2.

    Retirar el tallo y las semillas al pimiento y cortarlo en tiras.


  3. 3.

    Lavar las hojas de lechuga, secarlas y trocearlas.

  4. 4.

    Lavar y secar los tomates cherry.

  5. 5.

    Cortar por la mitad las lonchas de queso.
PRESENTACIÓN
  1. 1.

    Colocar entre dos triángulos la lechuga y los tomates troceados, las tiras de pimiento y las lonchas de queso y sujetar con un palillo.


  2. 2.

    Acompañar con los tomates 'cherry.'