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25min
Fácil
Por
¡HOLA! COCINA
Esta ensalada es tan original como vistosa y fácil de hacer. Para su elaboración vamos a aprovechar la temporada de nectarinas, a las que sumaremos queso 'mozzarella' y unas lonchas de jamón serrano. Añadimos también unos cachitos fritos de pan (que puedes evitar si prefieres una versión más ligera, o sustituir por unas nueces picadas, por ejemplo). El toque refrescante lo pondrá el aliño elaborado con hojas de albahaca y menta.
- 2 Nectarinas
- 150 g de Jamón serrano
- 150 g de Queso mozzarella
- 2 rebanadas de Pan blanco
- 80 ml de Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Menta (hojas)
- Albahaca (hojas)
El aliño
- 1 cucharada de Albahaca picada
- 1 cucharada de Menta picada
- 4 cs de Salsa de soja baja en sodio
- 1 cucharada de Aceite de sésamo
EL ALIÑO
-
1.
Mezclar en un cuenco las hierbas picadas con la salsa de soja y el aceite de sésamo.
-
1.
Cortar el pan en dados y freírlos con el aceite de oliva en una sartén a fuego fuerte. Escurrirlos sobre papel absorbente y reservarlos.
-
2.
Trocear la mozzarella.
-
3.
Lavar las nectarinas, retirar los huesos y cortarlas en octavos.
-
4.
Cortar por la mitad las lonchas de jamón y ponerlas en una ensaladera con los octavos de nectarina, los dados de pan frito y la mozzarella troceada.
-
5.
Rociar con el aliño de hierbas y una pizca de sal y mezclar.
-
6.
Servir el contenido de la ensaladera en una fuente y decorar con la menta y la albahaca.
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