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Fácil
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6 COMENSALES
'Fougasse' con queso roquefort
'Fougasse' con queso roquefort
Por
SUSANA BATICÓN
Este pan más bien plano -muy similar a la 'focaccia' italiana- se asocia sobre todo con la Provenza, pero también se toma en otras muchas zonas de Francia. Nuestra propuesta es rellenarlo con queso roquefort, pero si no te gusta, sustitúyelo por cualquier otro queso que sea más de tu agrado.
- 350 g de Harina
- 160 ml de Agua
- 40 ml de Aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de Sal
- 10 g de Levadura fresca
- 100 g de Queso roquefort
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1.
Disuelve la levadura en el agua tibia y echa en un bol.
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2.
Agrega la harina, la sal y el aceite de oliva.
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3.
Amasa durante unos minutos hasta que esté homogénea y elástica la masa.
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4.
Deja fermentar en un sitio templado durante 1 hora.
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5.
Vuelve a amasar ligeramente y divide la masa en porciones.
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6.
Estira con un rodilo sobre una superficie enharinada y dales forma ovalada, colócalas sobre una bandeja con papel de horno y deja reposar 30 minutos.
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7.
Precalienta el horno 10 minutos a 180ºC.
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8.
Haz unas cortes en la masa y rellena los huecos con trocitos de queso roquefort.
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9.
Pinta la masa con un poco de aceite de oliva.
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10.
Hornea las 'fougasses' durante unos 20 minutos a 180 grados o hasta que veas que tienen un bonito color dorado.
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11.
Saca con cuidado del horno y deja que pierdan calor para poder comerlas.
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