El 'chutney' es un condimento espeso, que se hace con fruta, vinagre y especias y que se sirve con todo tipo de platos e ingredientes. Le va especialmente bien, con sus toques agridulces, a productos como el queso de numerosas variedades. ¡Un aperitivo ideal!
'Chutney' de frambuesa con queso azul
20 min
fácil
4 comensales
© Adobe StockIngredientes
- 150 gramos de queso azul
Para el 'chutney'
- 500 gramos de frambuesas
- 1 unidad de cebolla
- 150 mililitros de vinagre balsámico
- 150 gramos de azúcar moreno
- 1 pizca de canela molida
- 1 pizca de jengibre seco en polvo
- 1 cucharadita de sal
- 1 pizca de pimienta blanca
- aceite de oliva
Preparación
- Pica la cebolla y póchala en una cazuela con aceite hasta que esté transparente.
- Incorpora el vinagre, las frambuesas, el azúcar y todas las especias.
- Cocina a fuego lento removiendo de vez en cuando hasta que se forme una especie de confitura.
- Deja enfriar el 'chutney' y sírvelo como acompañamiento del queso azul.
