Tarta de té matcha y frutos secos caramelizados
 / 
clock 45min | mediumMedia | 8 COMENSALES

Tarta de té matcha y frutos secos caramelizados

Deliciosa mezcla de texturas en esta preciosa tarta: por un lado, el crujiente que aportará la mezcla de frutos secos caramelizados (avellanas, nueces y almendras) y por otro la cremosidad de la mezcla de nata, mascarpone y té matcha. Todo ello sobre una masa brisa que compraremos ya hecha y que hornearemos. Un postre tan vistoso como rico.

¡Gracias por votar! ¡Ya has votado!

Deliciosa mezcla de texturas en esta preciosa tarta: por un lado, el crujiente que aportará la mezcla de frutos secos caramelizados (avellanas, nueces y almendras) y por otro la cremosidad de la mezcla de nata, mascarpone y té matcha. Todo ello sobre una masa brisa que compraremos ya hecha y que hornearemos. Un postre tan vistoso como rico.

  • 1 lámina de Masa quebrada (pasta brisa)
  • 50 ml de Agua
  • 200 ml de Nata de repostería
  • 100 g de Queso mascarpone
  • 1 cucharada de Té matcha
  • 100 g de Azúcar glas
Frutos secos caramelizados
  • 100 g de Nueces picadas
  • 50 g de Almendras picadas
  • 50 g de Avellanas picadas
  • 140 g de Miel
  • 1 cucharada de Mantequilla
Decorar
  • Uvas (un racimo)
  • 1 Kiwi
  • 1 Lima
  • Flores comestibles
FRUTOS SECOS CARAMELIZADOS
  1. 1.

    Mezclar todos los frutos secos, echarlos en un cazo con la miel y la mantequilla a fuego medio y remover hasta que el líquido comience a evaporarse.


  2. 2.

    Retirar del cazo y colocar sobre un papel antiadherente hasta que se sequen por completo.
LA TARTA
  1. 1.

    Mientras, poner el agua a hervir en una tetera y añadir el té.

  2. 2.

    Batir con un batidor de bambú hasta que esté completamente disuelto, agregar al mascarpone y mezclar bien.

  3. 3.

    Por otro lado, montar la nata con el azúcar glas, incorporar al mascarpone y mezclar con suavidad. Reservar en la nevera.


  4. 4.

    Estirar la masa brisa, extenderla en una fuente para horno de unos 22 cm de diámetro y hornear a 170º hasta que comience a dorarse. Retirar y dejar enfriar.

  5. 5.

    Colocar sobre esta base la mitad de los frutos secos y el resto a lo largo de todo el perímetro y verter la crema de matcha en el centro.

  6. 6.

    Cortar la lima y el kiwi en rodajas, dar a éstas forma de flor y lavar las uvas.
PRESENTACIÓN
  1. 1.

    Disponer todo de forma decorativa en solo una mitad de la tarta, acomodar las flores y servir.


  2. 2.

    Tip: Para evitar que la masa se hinche, ponerla en el molde, pincharla con un tenedor y reservarla en el congelador mientras se precalienta el horno hasta el momento de hornear.