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45min
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Fácil
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4 COMENSALES
'Roulades' de col rellenas de carne picada de cordero
'Roulades' de col rellenas de carne picada de cordero
Por
SUSANA BATICÓN
Usamos unas hojas de col, que cubrimos con beicon pero previamente las rellenamos con una mezcla de carne picada, cebolla y vino blanco. Como guarnición, le ponemos un puré de patata casero. ¿Quién se resiste a esta delicia!
Para las 'roulades'
- 8 hojas de Col
- 400 g de Carne picada de cordero
- 2 ud de Cebolla
- 1 vasito de Vino blanco
- 8 lonchas de Beicon
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Romero
Para el puré de patata
- 500 g de Patatas
- 100 ml de Agua
- 50 ml de Leche
- 30 g de Mantequilla
- Sal
EL PURÉ
-
1.
Empezamos preparando el puré y para ello pelamos y troceamos las patatas.
-
2.
En una cazuela echa la leche, el agua y un poco de sal, ponla al fuego y cuando hierva, añade las patatas.
-
3.
Deja que cuezan unos 20 minutos como mínimo o hasta que veas que están blandas.
-
4.
Añade la mantequilla y tritura con la batidora. Reserva.
-
1.
Escalda las hojas de col en agua hirviendo con sal, escurre y reserva.
-
2.
Pela, pica las cebollas y póchalas en una sartén con aceite.
-
3.
Añade la carne picada de cordero y un poco de sal y a mitad de cocción añade al vino y el romero.
-
4.
Cocina hasta que se reduzca el líquido.
-
5.
Rellena cada hoja de col con la mezcla de carne y enrolla.
-
6.
Recubre cada rollito con una loncha de beicon y cocínalos a la plancha.
-
1.
Sirve un poco de puré de patata en la base de cada plato y coloca encima dos 'roulades'.
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