'Roulades' de col rellenas de carne picada de cordero
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clock 45min | easyFácil | 4 COMENSALES

'Roulades' de col rellenas de carne picada de cordero

Usamos unas hojas de col, que cubrimos con beicon pero previamente las rellenamos con una mezcla de carne picada, cebolla y vino blanco. Como guarnición, le ponemos un puré de patata casero. ¿Quién se resiste a esta delicia!

'Roulades' de col rellenas de carne picada de cordero

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Usamos unas hojas de col, que cubrimos con beicon pero previamente las rellenamos con una mezcla de carne picada, cebolla y vino blanco. Como guarnición, le ponemos un puré de patata casero. ¿Quién se resiste a esta delicia!

Para las 'roulades'
  • 8 hojas de Col
  • 400 g de Carne picada de cordero
  • 2 ud de Cebolla
  • 1 vasito de Vino blanco
  • 8 lonchas de Beicon
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Romero
Para el puré de patata
  • 500 g de Patatas
  • 100 ml de Agua
  • 50 ml de Leche
  • 30 g de Mantequilla
  • Sal
EL PURÉ
  1. 1.

    Empezamos preparando el puré y para ello pelamos y troceamos las patatas.

  2. 2.

    En una cazuela echa la leche, el agua y un poco de sal, ponla al fuego y cuando hierva, añade las patatas.


  3. 3.

    Deja que cuezan unos 20 minutos como mínimo o hasta que veas que están blandas.

  4. 4.

    Añade la mantequilla y tritura con la batidora. Reserva.
LAS 'ROULADES'
  1. 1.

    Escalda las hojas de col en agua hirviendo con sal, escurre y reserva.

  2. 2.

    Pela, pica las cebollas y póchalas en una sartén con aceite.

  3. 3.

    Añade la carne picada de cordero y un poco de sal y a mitad de cocción añade al vino y el romero.


  4. 4.

    Cocina hasta que se reduzca el líquido.

  5. 5.

    Rellena cada hoja de col con la mezcla de carne y enrolla.

  6. 6.

    Recubre cada rollito con una loncha de beicon y cocínalos a la plancha.
PRESENTACIÓN
  1. 1.

    Sirve un poco de puré de patata en la base de cada plato y coloca encima dos 'roulades'.