Pulpo a la plancha con lentejas pardinas
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clock 30min | easyFácil | 4 COMENSALES

Pulpo a la plancha con lentejas pardinas

Un plato de lo más vistoso que, sin embargo, resulta muy sencillo de preparar. Y es que, por un lado, las patas de pulpo, vamos a comprarlas ya cocidas. Por otro, las lentejas las usaremos en conserva, ya cocidas. Usaremos lentejas pardinas, una variedad pequeña de color pardo (de ahí su nombre) y piel fina, cuya producción está muy extendida en tierras de Castilla y León. Además, sumaremos también al plato judías verdes cortaditas en juliana.

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Un plato de lo más vistoso que, sin embargo, resulta muy sencillo de preparar. Y es que, por un lado, las patas de pulpo, vamos a comprarlas ya cocidas. Por otro, las lentejas las usaremos en conserva, ya cocidas. Usaremos lentejas pardinas, una variedad pequeña de color pardo (de ahí su nombre) y piel fina, cuya producción está muy extendida en tierras de Castilla y León. Además, sumaremos también al plato judías verdes cortaditas en juliana.

  • 8 Patas de pulpo cocido
  • 200 g de Lentejas pardinas en conserva
  • 150 g de Judías verdes
  • 1 Cebolla
  • 1 Chile rojo
  • 40 g de Aceitunas verdes
  • 6 cs de Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta
  • Perejil (unas ramitas)
  1. 1.

    Retirar las puntas a las judías verdes, cortarlas en juliana y cocerlas 4 minutos en agua salada.

  2. 2.

    Escurrir las lentejas.

  3. 3.

    Pelar la cebolla. Picar la mitad y cortar en juliana la otra mitad.

  4. 4.

    Retirar el tallo y las semillas al chile y cortarlo en aros.

  5. 5.

    Calentar 2 cucharadas de aceite de oliva en una cazuela y rehogar 4 minutos la cebolla picada.


  6. 6.

    Agregar las lentejas y los aros de chile y sofreír 3 minutos.

  7. 7.

    Incorporar las judías verdes escurridas y las aceitunas y cocinar 3 minutos más.

  8. 8.

    Añadir la juliana de cebolla, salpimentar, mezclar y retirar del fuego.

  9. 9.

    Dorar las patas de pulpo por todos sus lados en una sartén grande con el resto del aceite y salpimentarlas.

  10. 10.

    Disponer 2 patas de pulpo en cada plato, servir con las lentejas y los demás ingredientes y el perejil.