Pese a que tiene muchas espinas, al mismo tiempo, el cabracho posee un potente sabor. Este pescado blanco nos gusta prepararlo de varias formas. En esta receta, te proponemos freírlo y dejarlo muy crujiente para acompañarlo con una ensalada de alubias rojas y varios vegetales y un aceite de menta.
- 1 unidad de Cabracho 1,5 kilos limpio y sin cabeza
- 1 unidad de Lechuga
- 1 unidad de Tomate
- 4 ud de Tomates cherry
- 0.5 unidad de Cebolla morada
- 1 puñado de Alubias rojas en conserva
- 1 puñado de Maíz en conserva
- 1 puñado de Aceitunas negras
- 3 cs de Zumo de limón
- 6 hojas de Menta fresca
- Aceite de oliva
- Harina
- Sal
-
1.
Lava, seca y trocea la lechuga.
-
2.
Pela la cebolla y corta en rodajas.
-
3.
Lava los tomates; pica el grande y parte por la mitad los cherry.
-
4.
Echa en una ensaladera la lechuga, los tomates, el maíz, las aceitunas y las alubias.
-
5.
Aliña con un poco de sal, zumo de limón y aceite.
-
6.
Tritura un buen chorro de aceite de oliva con las hojas de menta, cuela y reserva.
-
7.
Sazona el cabracho, pásalo por harina y fríelo por todos lados en una sartén con aceite caliente.
-
8.
Saca el pescado cuando esté bien frito y acompáñalo con la ensalada y el aceite de menta.
Más recetas de
ENSALADAS:
Últimas recetas: