Pastel de espinacas y huevo
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clock 40min | easyFácil | 6 COMENSALES

Pastel de espinacas y huevo

Nos inspiramos aquí en la tradicional 'Quiche Lorraine' (tarta salada típica de la cocina francesa) para preparar este pastel al horno de espinacas y huevos cocidos. Una receta muy versátil, perfecta para disfrutar en familia. En este caso, aunque la masa quebrada puede hacerse de manera casera, vamos a comprarla ya hecha (los mercados nos ofrecen preparaciones muy conseguidas en este sentido) y así agilizaremos el proceso de elaboración.

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Nos inspiramos aquí en la tradicional 'Quiche Lorraine' (tarta salada típica de la cocina francesa) para preparar este pastel al horno de espinacas y huevos cocidos. Una receta muy versátil, perfecta para disfrutar en familia. En este caso, aunque la masa quebrada puede hacerse de manera casera, vamos a comprarla ya hecha (los mercados nos ofrecen preparaciones muy conseguidas en este sentido) y así agilizaremos el proceso de elaboración.

  • 1 lámina de Pasta quebrada de 250 gramos
  • 500 g de Espinacas
  • 8 Huevos
  • 1 Yemas de huevo
  • 250 g de Ricotta
  • 100 g de Queso rallado
  • 100 ml de Nata
  • 0.5 cucharadita de Nuez moscada rallada
  • 2 cs de Semillas de sésamo
  • 5 cs de Aceite de oliva virgen
  • Sal
  • Pimienta
  1. 1.

    Cocer 6 huevos 11 minutos. Pelarlos y dejar que se enfríen.

  2. 2.

    Lavar las espinacas, reservar 40 gramos para el acompañamiento y cocer el resto durante 30 segundos en agua salada.

  3. 3.

    Escurrirlas en un colador presionando bien y picarlas.

  4. 4.

    Desmenuzar la ricota con un tenedor. Batir los huevos restantes con una pizca de sal y de pimienta.

  5. 5.

    Añadir las espinacas, la nuez moscada, la ricotta, la nata, el queso rallado y el aceite, salpimentar y mezclar.

  6. 6.

    Precalentar el horno a 180º.


  7. 7.

    Extender la lámina de pasta quebrada en el fondo y las paredes de un molde redondo de bordes acanalados de 18 cm de diámetro y pinchar el fondo varias veces con un tenedor.

  8. 8.

    Repartir por encima la mitad del relleno preparado y distribuir sobre este los huevos pelados partidos.

  9. 9.

    Cubrir con el resto del relleno y colocar encima una rejilla hecha con tiras de masa de 2,5 cm de diámetro.

  10. 10.

    Batir la yema con 2 c.s. de agua, pincelar las tiras de masa y meter en el horno a 180º entre 25 y 30 minutos.

  11. 11.

    Retirar del horno, esparcir por encima las semillas de sésamo y dejar enfriar.

  12. 12.

    Partir en porciones y acompañar con las hojas de espinaca reservadas.