40min
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Fácil
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6 COMENSALES
Pastel de espinacas y huevo
Nos inspiramos aquí en la tradicional 'Quiche Lorraine' (tarta salada típica de la cocina francesa) para preparar este pastel al horno de espinacas y huevos cocidos. Una receta muy versátil, perfecta para disfrutar en familia. En este caso, aunque la masa quebrada puede hacerse de manera casera, vamos a comprarla ya hecha (los mercados nos ofrecen preparaciones muy conseguidas en este sentido) y así agilizaremos el proceso de elaboración.
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¡HOLA! COCINA
Nos inspiramos aquí en la tradicional 'Quiche Lorraine' (tarta salada típica de la cocina francesa) para preparar este pastel al horno de espinacas y huevos cocidos. Una receta muy versátil, perfecta para disfrutar en familia. En este caso, aunque la masa quebrada puede hacerse de manera casera, vamos a comprarla ya hecha (los mercados nos ofrecen preparaciones muy conseguidas en este sentido) y así agilizaremos el proceso de elaboración.
- 1 lámina de Pasta quebrada de 250 gramos
- 500 g de Espinacas
- 8 Huevos
- 1 Yemas de huevo
- 250 g de Ricotta
- 100 g de Queso rallado
- 100 ml de Nata
- 0.5 cucharadita de Nuez moscada rallada
- 2 cs de Semillas de sésamo
- 5 cs de Aceite de oliva virgen
- Sal
- Pimienta
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1.
Cocer 6 huevos 11 minutos. Pelarlos y dejar que se enfríen.
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2.
Lavar las espinacas, reservar 40 gramos para el acompañamiento y cocer el resto durante 30 segundos en agua salada.
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3.
Escurrirlas en un colador presionando bien y picarlas.
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4.
Desmenuzar la ricota con un tenedor. Batir los huevos restantes con una pizca de sal y de pimienta.
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5.
Añadir las espinacas, la nuez moscada, la ricotta, la nata, el queso rallado y el aceite, salpimentar y mezclar.
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6.
Precalentar el horno a 180º.
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7.
Extender la lámina de pasta quebrada en el fondo y las paredes de un molde redondo de bordes acanalados de 18 cm de diámetro y pinchar el fondo varias veces con un tenedor.
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8.
Repartir por encima la mitad del relleno preparado y distribuir sobre este los huevos pelados partidos.
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9.
Cubrir con el resto del relleno y colocar encima una rejilla hecha con tiras de masa de 2,5 cm de diámetro.
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10.
Batir la yema con 2 c.s. de agua, pincelar las tiras de masa y meter en el horno a 180º entre 25 y 30 minutos.
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11.
Retirar del horno, esparcir por encima las semillas de sésamo y dejar enfriar.
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12.
Partir en porciones y acompañar con las hojas de espinaca reservadas.
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