15min
Fácil
Por
SUSANA BATICÓN
El pan de avena es el aliado perfecto para conseguir un extra de proteínas y minerales como el hierro y el calcio. Compramos unos bollitos elaborados con este cereal para rellenarlos de varios vegetales y tener una magnífica opción, de o lo más saludable, para desayunar, tomar a media mañana o merendar.
- 4 bollitos de Pan de avena
- 3 ud de Tomate
- 2 ud de Pepino
- 2 ud de Rábano
- 1 unidad de Cebolla morada
- 1 puñado de Rúcula mezclada con brotes
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
-
1.
Pela la cebolla y córtala en aros.
-
2.
Lava, seca y corta en rodajas los rábanos, los pepinos y dos de los tomates.
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3.
Ralla el otro tomate y mézclalo con un poco de sal y de aceite de oliva virgen extra.
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4.
Abre los panecillos de avena por la mitad y tuéstalos.
-
5.
Extiende sobre las tapas inferiores un poco de la mezcla de tomate y aceite.
-
6.
Coloca encima todos los demás vegetales y pon encima las tapas superiores.
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