Bollitos de crema de almendras
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Bollitos de crema de almendras

Los amantes del sabor a almendra no podrán resistirse a estos bollitos, vistosos y riquísimos. Y es que estos frutos secos están presentes tanto en la crema con la que vamos a rellenarlos como en la decoración final, en forma de almendras fileteadas. Otra idea deliciosa que sumar a tus recetas de postres al horno.

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Los amantes del sabor a almendra no podrán resistirse a estos bollitos, vistosos y riquísimos. Y es que estos frutos secos están presentes tanto en la crema con la que vamos a rellenarlos como en la decoración final, en forma de almendras fileteadas. Otra idea deliciosa que sumar a tus recetas de postres al horno.

  • 500 g de Harina de fuerza
  • 0.5 cucharadita de Sal
  • 170 ml de Leche entera tibia
  • 8 g de Levadura seca de panadero
  • 3 Huevos
  • 60 g de Azúcar
Crema de almendras y pasas
  • 100 g de Mantequilla
  • 100 g de Azúcar
  • 130 g de Almendras molidas
  • 4 cs de Pasas pequeñas
  • 4 cs de Almendras fileteadas
  1. 1.

    Poner en un cuenco grande la harina con la sal.

  2. 2.

    En otro recipiente, echar la leche, la levadura y el azúcar y mezclar bien hasta que se disuelvan.


  3. 3.

    Añadirlo a la harina y mezclar.

  4. 4.

    Agregar 2 huevos, seguir removiendo y, cuando la masa se separe de las paredes del cuenco, amasar con las manos hasta que esté elástica y esponjosa.

  5. 5.

    Volver a poner la masa en el cuenco, taparla con papel 'film' y dejarla reposar 1 h o hasta que doble su volumen.
LA CREMA DE ALMENDRAS Y PASAS
  1. 1.

    Batir la mantequilla y el azúcar hasta que blanquee, añadir las almendras molidas y mezclar hasta tener una pasta homogénea. Agregar las pasas y reservarla.

  2. 2.

    Estirar la masa sobre una superficie enharinada hasta dejarla de 1 cm de grosor y extender sobre ella toda la crema de almendras menos 1 c.s., que se reservará.

  3. 3.

    Enrollar la masa, cerrar bien los extremos y partirla en 10 trozos.


  4. 4.

    Dar forma de bollito a cada uno, pincelarlos con 1 huevo batido, repartir la cucharada de crema reservada en ellos y meterlos al horno a 180° unos 10 minutos o hasta que se doren.

  5. 5.

    Dejar que se enfríen, coronarlos con almendras fileteadas y servirlos.

  6. 6.

    Tip: Si el ambiente es frío y se necesita acortar el tiempo de levado de la masa, encender el horno a temperatura mínima 2 o 3 minutos, apagarlo y meter la masa hasta que doble su volumen