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Fácil
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4 COMENSALES
'Bavaroise' de yogur y fresa
'Bavaroise' de yogur y fresa
Por
SUSANA BATICÓN
La crema bávara o 'bavaroise' es un postre frío que suele llevar gelatina, crema inglesa y nata montada. Tiene cierta similitud con la 'mousse', aunque es más cremosa y algo más densa. Podemos hacerla en versión individual y en esta receta te proponemos darle sabor de yogur y fresa.
- 1 decilitro de Leche
- 1 decilitro de Nata para montar
- 3 ud de Yogur
- 200 g de Azúcar blanca
- 4 hojas de Gelatina
- 150 g de Fresas
- 10 ud de Galletas
- 50 g de Mantequilla
- 1 unidad de Limón
- Chocolate rallado
- Menta fresca
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1.
Exprime el limón y tritura las fresas bien lavadas y sin rabo con el zumo y un pelín de agua. Pasa por un colador y reserva.
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2.
Remoja las hojas de gelatina en agua fría.
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3.
Mezcla los yogures con 2 cucharadas de azúcar.
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4.
Coloca un cazo al fuego con la leche y las hojas de gelatina escurridas y remueve para que se deshagan.
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5.
Retira del fuego y deja templar para incorporar el yogur y el puré de fresas.
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6.
Monta ligeramente la nata y añádela también.
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7.
Machaca las galletas y mézclalas con la mantequilla fundida.
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8.
Cubre el fondo de unos moldes individuales redondos con las migas de galleta presionando bien.
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9.
Llena con la mezcla de fresa y mete en la nevera durante 3-4 horas.
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10.
Desmolda y sirve las 'bavaroises' con chocolate rallado y unas hojas de menta.
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