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¡HOLA! COCINA
Al igual que ocurre con nuestra paella, que da nombre tanto al recipiente donde se cocina como a la receta en sí misma, algo similar pasa con el tayín (o tajine) característico de la cocina del Magreb. Y es que bajo ese término se conoce tanto al plato de gran diámetro y poco fondo (hecho de barro cocido y dotado de una característica tapa cónica), como a las recetas que en él se preparan: tajines de cordero, de verduras, de pescado… también de pollo, como es el caso de la receta que os mostramos a continuación. El uso de 'Ras-el-hanout' hará que los amantes de las especias disfruten especialmente con este plato.
- 8 Muslos de pollo
- 2 Limones encurtidos
- 50 g de Aceitunas negras y verdes
- 2 Pimientos rojos
- 400 g de Patatas
- 2 cs de Miel
- 1 cucharada de Ras-el-hanout
- 1 cucharada de Perejil picado
- 4 cs de Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
-
1.
Pelar las patatas y trocearlas.
-
2.
Retirar el tallo y las semillas a los pimientos y cortarlos en tiras anchas.
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3.
Cortar los limones encurtidos por la mitad.
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4.
Salpimentar los muslos de pollo y colocarlos en el fondo del tayín.
-
5.
Rociarlos con el aceite y añadir las patatas, los pimientos, las aceitunas, los limones troceados y la miel.
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6.
Espolvorear con el 'ras-el-hanout', mezclar y colocar el tayín al mínimo fuego durante 1 hora.
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7.
Espolvorear con el perejil picado, mezclar y repartir en los platos.
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8.
Tip: puedes aligerar un poco el guiso sustituyendo las patatas por unos corazones de alcachofa cortados en cuartos.
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