La zamburiña es un molusco de la misma familia que la vieira, con una carne firme y deliciosa. Aquí vamos a gratinar unas zamburiñas al horno con un poco de queso Cebreiro (queso fresco gallego, de pasta blanda y granulosa, que se elabora con leche de vaca y que cuenta con su propia D.O.P). No obstante, si lo prefieres, puedes emplear otro queso de tu gusto, especial para gratinar. Una receta tan sencilla como sabrosa y ‘pintona’.
Zamburiñas gratinadas con queso
20 min
fácil
12 porciones
© Age FotostockIngredientes
- 12 zamburiñas
- 150 gramos de queso Cebreiro curado rallado
- 1 cucharada de pasta de ajo
- 1 cucharada de hojas de perejil
- 30 gramos de mantequilla
- sal
- lima (unas cuñas para acompañar)
Preparación
- Poner en un cazo la mantequilla con el queso rallado y la pasta de ajo y calentar a fuego bajo hasta conseguir un compuesto uniforme con textura de salsa densa.
- Precalentar el horno a 220º.
- Cortar las hojas de perejil en juliana.
- Colocar las zamburiñas en una bandeja de horno, sazonarlas con sal y napar cada una con 1 c.s. del queso y la mantequilla derretidos y meter en el horno 3 o 4 min a 220º.
- Repartir las zamburiñas en los platos, decorar con la juliana de perejil y acompañar con unas cuñas de lima.
