La pasta que más se suele emplear para hacer a la carbonara son los espaguetis, pero eso no quiere decir que no se puedan usar otras. De hecho, en esta propuesta nos decidimos por unos tortellini rellenos -de lo que más te guste-. Eso sí, ya sabes que la auténtica carbonara se hace solo a partir de huevo, queso pecorino, panceta, sal y pimienta y que no lleva nada de nata.
- 400 g de Tortellinis
- 1 unidad de Huevo
- 3 ud de Yemas de huevo
- 100 g de Panceta
- 50 g de Queso pecorino
- Sal
- Pimienta negra
-
1.
Corta la panceta en trocitos y dórala en una sartén.
-
2.
En un bol las 3 yemas de huevo con el huevo y el queso pecorino recién rallado hasta hacer una mezcla algo espesa. Añade un poco de pimienta negra recién molida.
-
3.
Cuece la pasta en agua salada hirviendo el tiempo que indique el fabricante en el envase y escurre.
-
4.
Incorpora los tortellini a la sartén con la panceta y añade la mezcla de huevo y un par de cucharadas de agua de cocer la pasta.
-
5.
Remueve bien y sirve inmediatamente.
Más recetas de
CARNES:
Últimas recetas: