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45min
Fácil
Nos rendimos ante esta lasaña de verduras, que cubrimos con una crema hecha con verduras y queso Grana Padano. El Parmigiano Reggiano o Parmesano y el Grana Padano tienen una producción muy simila pero se diferencian por tener distintos envejecimientos y en la alimentación de las vacas con cuya leche se elaboran.
Para la lasaña
- 1 paquete de Láminas de lasaña
- 2 latas de Tomate frito estilo casero
- 2 ud de Zanahoria picada
- 1 unidad de Berenjena picada
- 1 unidad de Calabacín picado
- 0.5 unidad de Pimiento rojo picado
- 1 unidad de Cebolla picada
- 200 g de Queso mozzarella rallado
- 100 g de Queso Grana Padano rallado
Para la crema de Grana Padano
- 150 g de Queso crema
- 250 g de Queso Grana Padano rallado
- 1 unidad de Huevo
- 1 pizca de Nuez moscada
- 1 pizca de Pimienta negra
- 150 g de Espinacas descongeladas y escurridas
-
1.
Cocemos la pasta siguiendo las instrucciones del envase.
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2.
Salteamos la cebolla y añadimos el tomate frito. Mientras en una cacerola salteamos la zanahoria, el calabacín, la berenjena, la cebolla y el pimiento hasta que la verdura esté blanda. Cuando estén listas, añadimos el tomate y mezclamos bien.
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3.
En un bol ponemos todos los ingredientes de la crema de Grana Padano y trituramos hasta obtener una crema lisa. Añadimos las espinacas y mezclamos bien.
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4.
En una fuente apta para horno engrasada con aceite, ponemos una capa de pasta cocida y cubrimos con una capa de crema de Grana Padano. Ponemos encima una capa de verduras y un poco de mozarella rallada. Y empezamos de nuevo con otra capa de pasta. Y repetimos una vez más poniendo más crema de grana padano, otra de verduras y terminamos con la pasta.
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5.
Cubrimos con el resto del queso mozzarella y el Grana Padano rallado. Horneamos a 210 grados durante unos 15 minutos hasta que la lasaña esté caliente y el queso dorado.
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6.
Sacamos con cuidado y servimos nuestra lasaña
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