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45min
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Fácil
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4 COMENSALES
Wellington de salmón con espinacas y puré de patata
Wellington de salmón con espinacas y puré de patata
Por
SUSANA BATICÓN
El Wellington es una elaboración de lo más clásica en la que se utiliza solomillo de ternera como ingrediente principal, que se envuelve con hojaldre y se hornea. Pero lo vamos a hacer con pescado, concretamente salmón fresco, que cubrimos con puré de patata y hojas de espinaca. Lo servimos con una ensaladita y un poco de mahonesa. ¡Un segundo plato navideño con el que vas a triunfar sin ninguna duda!
- 1 lomo de Salmón 600 gramos limpio
- 1 lámina de Masa de hojaldre
- 200 g de Espinacas
- 200 g de Puré de patatas
- 1 unidad de Huevo
- Sal
- Pimienta
- Ensalada para acompañar
- Mayonesa para acompañar
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1.
Pon agua a hervir en un cazo, echa sal y las espinacas y cuece 4 minutos, escurre bien.
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2.
Precalienta el horno a 180 grados.
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3.
Extiende la lámina de hojaldre y coloca las hojas de espinaca por encima.
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4.
Añade el puré de patata y extiéndelo bien.
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5.
Salpimenta el salmón y hazlo vuelta para colocarlo encima del puré de patata.
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6.
Enrolla bien el hojaldre metiendo por dentro los bordes de los extremos.
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7.
Dale la vuelta y colócalo en una fuente de horno forrada con papel sulfurizado.
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8.
Pinta el hojaldre con el huevo batido para que se dore bien en el horno.
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9.
Introduce en el horno a 180º y cuece durante 25 minutos, hasta que la superficie quede bien doradita.
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10.
Sirve con un poco de ensalada y de salsa mayonesa. Decora con alguna flor y/o hierba aromática.
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