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Crema de guisantes con aceite de albahaca
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clock 35min | easyFácil

Crema de guisantes con aceite de albahaca

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Crema de guisantes con aceite de albahaca

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Esta crema la puedes tomar tanto en frío como en caliente y ponerla en vasos de chupito -como aperitivo- o en cuencos o platos hondos -como entrante-. Utilizamos guisantes congelados, puerro y cebolla para prepararla y la vamos a terminar con un aromático aceite de albahaca fresca.

  • 600 g de Guisantes congelados
  • 1 unidad de Puerro
  • 1 unidad de Cebolla
  • 4 vasos de Caldo de verduras
  • Aceite de oliva virgen
  • Albahaca fresca
  • Sal
  • Pimienta
  1. 1.

    Pela la cebolla y corta en trozos grandes; lavar el puerro, quita la hoja exterior y córtalo también en trozos.

  2. 2.

    Rehoga la cebolla y el puerro a fuego lento con un poco de aceite en una olla.

  3. 3.

    Añade los guisantes congelados y el caldo de verdura caliente.

  4. 4.

    Desde el momento en que empiece a hervir, deja cocer 10 minutos a fuego medio.

  5. 5.

    Tritura las verduras con la batidora eléctrica con un poco más de caldo.

  6. 6.

    Salpimenta al gusto y, si quedan trozos de piel, pasa por un chino -puedes enfriar o tomar así-.

  7. 7.

    Tritura unas hojas de albahaca con un poco de aceite de oliva.

  8. 8.

    Sirve la crema de guisantes con unas gotas del aceite de albahaca.

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