Patatas, pimiento y cebolla. Son los ingredientes básicos para preparar 'Patatas a lo pobre', una de las guarniciones más sencillas, sabrosas y populares de nuestro recetario. A diferencia de las 'Patatas panadera', que suelen hacerse al horno, para estas patatas emplearemos una sartén amplia y, a poder ser, un buen aceite de oliva. Una vez cocinadas, nos servirán de acompañamiento para infinidad de recetas: pescados y carnes al horno, guisos, huevos rotos o fritos... ¡tú eliges!
Patatas 'a lo pobre'
30 min
fácil
4 comensales
© ¡Hola! CocinaIngredientes
- 2 patatas grandes (o 3 medianas)
- 1 pimiento verde grande
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- aceite de oliva virgen extra
- sal
Preparación
- Pelar y picar los ajos.
- Pelar y cortar la cebolla en juliana fina.
- Lavar el pimiento, retirar el rabito y las semillas y cortar en cachitos (no excesivamente pequeños).
- Pelar las patatas, cortarlas en rodajas de 0,5 cm de grosor aproximadamente.
- Poner en un recipiente grande las patatas, con el pimiento, la cebolla, y echar sal al gusto.
- Poner a calentar a fuego intenso una sartén grande antiadherente con aceite de oliva -mejor si es virgen extra- hasta cubrir bien el fondo (un dedo, dedo y medio más o menos).
- Cuando esté caliente echamos el ajo picado, dejamos que se cocine (cuidado que no se queme) y cuando empieza a dorarse un poquito echamos la mezcla de patata, pimiento y cebolla.
- Dejamos cocinar a fuego intenso unos 5 minutos, mientras removemos con suavidad, y pasado ese tiempo, bajamos la intensidad del fuego (a fuego bajo-medio) y dejamos cocinar unos 15-20 minutos.
- Cuando las patatas estén hechas (blanditas) las retiramos con ayuda de una espumadera (el exceso de aceite quedará así en la sartén)… ¡y listo!
