Nos encanta preparar cremas de verduras y en la temporada de otoño e invierno son uno de los platos más socorridos. Puedes mezclar varias y obtener un buen chute de vitaminas, minerales, fibra, etc. Optamos por calabaza, zanahoria, cebolla y patata para hacer esta crema y la acompañamos con un boletus en láminas cocinadas a la plancha.
- 400 g de Calabaza
- 4 ud de Zanahoria
- 1 unidad de Cebolla
- 1 unidad de Patata
- 1 unidad de Boletus
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva virgen
- Hierbas aromáticas
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1.
Pela tanto la calabaza como la patata, la cebolla y las zanahorias.
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2.
Trocea todo en dados y ponlos a pochar ligeramente en una cazuela con aceite de oliva.
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3.
Salpimenta, cubre con agua y deja hervir unos 30-35 minutos.
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4.
Unos minutos antes de terminar la cocción, limpia bien el boletus, corta en láminas y cocínalas a la plancha con un pelín de aceite, sal y pimienta.
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5.
Retira del fuego las verduras y tritura muy fino -puedes colarlo o dejarlo tal cual-.
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6.
Sirve la crema de verduras y coloca por encima las láminas de setas.
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7.
Decora con la hierba aromática que más te apetezca.
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