Espaguetis con calabacín y níscalos
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Espaguetis con calabacín y níscalos

Níscalos, trompeta de la muerte, senderuelas, boletus... el otoño es un auténtico paraíso para los amantes del universo micológico. Y es que las setas son uno de esos ingredientes que convierten nuestros platos en algo muy especial. Optamos por unos níscalos para mezclarlos con unos espaguetis y unas rodajas de calabacín salteadas.

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Níscalos, trompeta de la muerte, senderuelas, boletus... el otoño es un auténtico paraíso para los amantes del universo micológico. Y es que las setas son uno de esos ingredientes que convierten nuestros platos en algo muy especial. Optamos por unos níscalos para mezclarlos con unos espaguetis y unas rodajas de calabacín salteadas.

  • 400 g de Espaguetis
  • 1 unidad de Calabacín
  • 350 g de Níscalos pequeños
  • 1 diente de Ajo
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva virgen
  • Hierbas aromáticas frescas
  1. 1.

    Empieza cociendo la pasta en agua hirviendo con sal el tiempo que marque el fabricante en el envase.

  2. 2.

    Lava, seca y corta el calabacín en rodajas. Pela y pica el ajo.

  3. 3.

    Limpia muy bien con un trapo húmedo los níscalos.


  4. 4.

    Echa un poco de aceite en una sartén amplia y añade el ajo, deja que se rehogue un par de minutos; echa las setas y rehoga unos minutos y, por último. agrega las rodajas de calabacín, salpimenta y sigue rehogando hasta dejar este último al dente.

  5. 5.

    Escurre la pasta y mezcla con las setas y el calabacín.

  6. 6.

    Espolvorea una mezcla de hierbas aromáticas frescas picaditas.

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