Níscalos, trompeta de la muerte, senderuelas, boletus... el otoño es un auténtico paraíso para los amantes del universo micológico. Y es que las setas son uno de esos ingredientes que convierten nuestros platos en algo muy especial. Optamos por unos níscalos para mezclarlos con unos espaguetis y unas rodajas de calabacín salteadas.
- 400 g de Espaguetis
- 1 unidad de Calabacín
- 350 g de Níscalos pequeños
- 1 diente de Ajo
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva virgen
- Hierbas aromáticas frescas
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1.
Empieza cociendo la pasta en agua hirviendo con sal el tiempo que marque el fabricante en el envase.
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2.
Lava, seca y corta el calabacín en rodajas. Pela y pica el ajo.
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3.
Limpia muy bien con un trapo húmedo los níscalos.
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4.
Echa un poco de aceite en una sartén amplia y añade el ajo, deja que se rehogue un par de minutos; echa las setas y rehoga unos minutos y, por último. agrega las rodajas de calabacín, salpimenta y sigue rehogando hasta dejar este último al dente.
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5.
Escurre la pasta y mezcla con las setas y el calabacín.
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6.
Espolvorea una mezcla de hierbas aromáticas frescas picaditas.
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