Para elaborar este arroz, puedes elegir la seta que más te guste o que encuentres disponible en el mercado o, incluso, una mezcla de varias. Se trata de un arroz, al que también vamos a agregar unos tomates cherry y lo cocinaremos con un caldo de carne para darle más sabor. Si eres vegetariano o vegano, igualmente te sirve un caldo de verduras. Lo terminamos con unas hojitas de salvia fresca.
Ingredientes
- 400 gramos de arroz de grano redondo
- 1 litro de caldo de carne
- 300 gramos de setas
- 300 gramos de tomates cherry
- aceite de oliva virgen
- sal
- pimienta blanca
- salvia
Preparación
- Comienza calentando el caldo de carne en el microondas o al fuego.
- Lava, seca y corta los tomates cherry por la mitad.
- Limpia muy bien las setas elegidas y pártelas en trozos.
- Echa un poco de aceite en una cazuela y rehoga las setas y los tomates.
- Salpimenta, añade el arroz y rehógalo un par de minutos.
- Añade la mitad del caldo y cuando veas que se absorbe, incorpora el resto para que cueza en total entre 18 y 20 minutos.
- Prueba el arroz y si tiene el punto correcto -no muy duro, pero vigila que no se pase-, retira del fuego y deja reposar 2-3 minutos.
- Sirve el arroz con unas hojitas de salvia fresca.
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