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Sopa de tofu y verduras
El tofu se elabora con semillas de soja, agua y solidificante o coagulante y se conoce como el 'queso vegano'. Es muy nutritivo y lo puedes incorporar en recetas de todo tipo. Queda muy rico en sopas como esta, que preparamos en el microondas.
Sopa de tofu y verduras
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¡HOLA! COCINA
El tofu se elabora con semillas de soja, agua y solidificante o coagulante y se conoce como el 'queso vegano'. Es muy nutritivo y lo puedes incorporar en recetas de todo tipo. Queda muy rico en sopas como esta, que preparamos en el microondas.
- 1 litro de Caldo de verduras
- 300 g de Tofu en dados
- 100 g de Guisantes conserva o congelados
- 100 g de Zanahoria
- 1 unidad de Cebolleta
- 1 trozo de Pimiento rojo
- 1 puñado de Sémola de trigo
- Aceite de oliva
- Sal
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1.
Pica el pimiento en daditos.
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2.
Pela la zanahoria y pica en daditos.
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3.
Pica la cebolleta en aritos.
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4.
Coloca las verduras en un recipiente para microondas, echa sal, pimienta, un chorrito de aceite y otro de agua.
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5.
Tápalas con papel film y cocina en tandas de 1 minuto a máxima potencia hasta que veas que están blandas.
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6.
Cocina los dados de tofu con un pelín de aceite a la plancha hasta que se doren.
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7.
Incorpora en un bol grande el caldo, el tofu, las verduras, los guisantes y los dados de tofu.
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8.
Añade la sémola, tapa y mete en el microondas durante 4-5 minutos.
-
9.
Saca del microondas y sirve en boles, tazas o platos hondos.
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