Sopa de tofu y verduras
 / 
clock 20min | easyFácil | 4 COMENSALES

Sopa de tofu y verduras

El tofu se elabora con semillas de soja, agua y solidificante o coagulante y se conoce como el 'queso vegano'. Es muy nutritivo y lo puedes incorporar en recetas de todo tipo. Queda muy rico en sopas como esta, que preparamos en el microondas.

Sopa de tofu y verduras

¡Gracias por votar! ¡Ya has votado!

El tofu se elabora con semillas de soja, agua y solidificante o coagulante y se conoce como el 'queso vegano'. Es muy nutritivo y lo puedes incorporar en recetas de todo tipo. Queda muy rico en sopas como esta, que preparamos en el microondas.

  • 1 litro de Caldo de verduras
  • 300 g de Tofu en dados
  • 100 g de Guisantes conserva o congelados
  • 100 g de Zanahoria
  • 1 unidad de Cebolleta
  • 1 trozo de Pimiento rojo
  • 1 puñado de Sémola de trigo
  • Aceite de oliva
  • Sal
  1. 1.

    Pica el pimiento en daditos.

  2. 2.

    Pela la zanahoria y pica en daditos.

  3. 3.

    Pica la cebolleta en aritos.

  4. 4.

    Coloca las verduras en un recipiente para microondas, echa sal, pimienta, un chorrito de aceite y otro de agua.


  5. 5.

    Tápalas con papel film y cocina en tandas de 1 minuto a máxima potencia hasta que veas que están blandas.

  6. 6.

    Cocina los dados de tofu con un pelín de aceite a la plancha hasta que se doren.

  7. 7.

    Incorpora en un bol grande el caldo, el tofu, las verduras, los guisantes y los dados de tofu.

  8. 8.

    Añade la sémola, tapa y mete en el microondas durante 4-5 minutos.

  9. 9.

    Saca del microondas y sirve en boles, tazas o platos hondos.