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25min
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Fácil
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4 COMENSALES
Fritura andaluza de pescado
Fritura andaluza de pescado
Por
¡HOLA! COCINA
Pese a que no conviene abusar de las frituras, por su exceso de aceite, de vez en cuando podemos comerlas sin problema. Somos muy fans de este plato que se toma sobre todo en Andalucía a base de pescado que se reboza y se fríe en aceite de oliva caliente -mejor si es extra virgen y limpio- y que puede llevar todo tipo de ingredientes.
- 2 ud de Calamar limpio con sus patitas
- 300 g de Boquerones sin cabeza ni tripas
- 300 g de Cazón en adobo en tacos
- 200 g de Gambas
- Harina
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Limón
-
1.
Corta el calamar en anillas y reserva también sus patas.
-
2.
Tienes que sazonar y pasar por harina -sacudiendo el exceso para que quede una fina capa- tanto las gambas como los trozos de cazón, los calamares y los boquerones.
-
3.
Calienta aceite en una sartén grande y ve friendo por tandas para que no se apelotonen.
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4.
Saca sobre papel de cocina, seca el exceso de aceite, sirve en una fuente y acompaña la fritura con unos trozos de limón.
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