Al vapor, hervida, cruda, asada, frita, en 'smoothies' e, incluso, en postres, la zanahoria puede ser un auténtico comodín en la cocina. Nos aporta fibra, es diurética, fortalece huesos y dientes, además de ser ideal para fortalecer las uñas y el pelo. La cocinamos de una forma un tanto diferente en esta receta: una 'mousse' aromatizada con comino.
'Mousse' de zanahoria al comino
35 min
fácil
4 comensales
© Age FotostockIngredientes
- 600 gramos de zanahoria
- 2 tazas de caldo de verduras
- queso crema
- 2 unidades de clara de huevo
- sal
- pimienta blanca
- comino molido
- semillas de sésamo blanco
- hierbas aromáticas
Preparación
- Pelamos, troceamos las zanahorias y las mezclamos con el caldo. Ponemos a cocer hasta que las zanahorias estén blandas. Trituramos, salpimentamos y echamos comino al gusto para dejar enfriar.
- En otro bol montamos las claras de huevo a punto de nieve, e incorporamos el queso crema.
- Juntamos las dos mezclas con cuidado: la de zanahoria y la de queso crema.
- Repartimos en vasitos, cuencos o copas y decoramos con alguna hierba aromática y semillas de sésamo.
