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Fácil
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4 COMENSALES
'Porridge' salado con vegetales y semillas de lino
'Porridge' salado con vegetales y semillas de lino
Por
¡HOLA! COCINA
El 'porridge' son unas gachas de avena muy populares que se suelen tomar en los desayunos británicos. Las vamos a convertir en una opción salada -cociendo los copos de avena con caldo de verduras- para agregarlos a una ensalada con varios tipos de vegetales y semillas de lino. Es un plato que, entre otros nutrientes, contiene una gran cantidad de fibra, indispensable para el correcto funcionamiento de nuestro organismo.
- 100 g de Copos de avena
- 400 ml de Caldo de verduras
- 1 unidad de Pepino
- 1 unidad de Zanahoria
- 2 tallos de Apio
- 1 puñado de Mezcla de lechugas
- 1 hoja de Col
- 1 puñado de Semillas de lino
- 4 tallos de Cebolleta china
- Aceite de oliva virgen extra
- Zumo de limón
- Sal
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1.
Ponemos en un cazo los copos de avena y el caldo de verduras y llevamos al fuego. Una vez que hierva dejamos a fuego bajo unos 10 – 15 minutos hasta que quede una especie de papilla.
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2.
Lavamos, secamos el pepino y la zanahoria y los cortamos en tiras con ayuda de un pelador.
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3.
Lavamos los tallos de apio y los picamos.
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4.
Lavamos los tallos de cebolleta china, los secamos y los cortamos en 2 mitades.
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5.
Preparamos una vinagreta con 4 partes de aceite, 2 de vinagre y sal.
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6.
Servimos el 'porridge' salado en cada plato, ponemos todos los vegetales, espolvoreamos las semillas de lino y aderezamos con la vinagreta.
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