Ensalada de manzana y nueces con salsa de cacahuete
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Ensalada de manzana y nueces con salsa de cacahuete

La manzana y las nueces siempre han formado un maravilloso tándem que, además de rico, nos proporciona mucha fibra. Las vamos a unir en una ensalada, a la que también echamos endivias y canónigos y la aliñamos con una salsa de cacahuete.

Ensalada de manzana y nueces con salsa de cacahuete

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La manzana y las nueces siempre han formado un maravilloso tándem que, además de rico, nos proporciona mucha fibra. Las vamos a unir en una ensalada, a la que también echamos endivias y canónigos y la aliñamos con una salsa de cacahuete.

Para la ensalada
  • 2 ud de Manzana
  • 100 g de Nueces peladas
  • 12 hojas de Endivias verdes
  • 12 hojas de Endivias rojas
  • 1 puñado de Canónigos
Para la salsa
  • 4 cs de Agua
  • 3 cs de Crema de cacahuete
  • 1 chorrito de Zumo de lima
  • 1 cucharada de Salsa de soja
  • 1 cucharadita de Miel
  1. 1.

    Pela las manzanas, quita el corazón y córtalas en daditos.

  2. 2.

    Separa las hojas de las endivias, échalas en un colador, pasa por el chorro de agua fría y escúrrelas bien.


  3. 3.

    Prepara la salsa batiendo el agua, la crema de cacahuete, la salsa de soja, zumo de lima y miel

  4. 4.

    Sirve en los platos las hojas de endivia, los canónigos, las nueces y los dados de manzana.

  5. 5.

    Añade por encima la salsa de cacahuete y lleva a la mesa la ensalada.

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