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Brochetas de salmón con calabacín y salsa de eneldo
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clock 25min | easyFácil

Brochetas de salmón con calabacín y salsa de eneldo

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Brochetas de salmón con calabacín y salsa de eneldo

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El salmón fresco es un pescado lleno de propiedades saludables y gracias a su grasa resulta ideal para cocinar en la barbacoa o en el grill. Nos encanta mezclarlo con verduras como el calabacín y esta salsa de eneldo.

  • 1 kilogramo de Lomo de salmón fresco
  • 2 ud de Calabacín
  • 1 unidad de Yogur griego cremoso
  • 1 cucharadita de Zumo de lima
  • 0.5 cucharadita de Mostaza
  • 1 pizca de Sal
  • 1 pizca de Azúcar blanco
  • 50 g de Eneldo fresco
  • 1 pizca de Pimienta
  1. 1.

    Limpia el salmón y trocea en dados.

  2. 2.

    Lava y corta en láminas el calabacín.

  3. 3.

    Coloca ambos ingredientes en palitos de brocheta intercalados. Salpimenta.

  4. 4.

    Para la salsa de eneldo, mezcla el yogur, la mostaza, el zumo de lima, la sal y el azúcar.

  5. 5.

    Pica el eneldo y añádelo a la salsa.

  6. 6.

    Cocina las brochetas a la parrilla, en el horno... y sírvelas acompañadas de la salsa de yogur y eneldo.

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