Brochetas de salmón con calabacín y salsa de eneldo

Name: Brochetas de salmón con calabacín y salsa de eneldo
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 1 kilogramo de lomo de salmón fresco; 2 unidades de calabacín; 1 unidad de yogur griego cremoso; 1 cucharadita de zumo de lima; mostaza; 1 pizca de sal; 1 pizca de azúcar blanca; 50 gramos de eneldo fresco; 1 pizca de pimienta

25 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

El salmón fresco es un pescado lleno de propiedades saludables y gracias a su grasa resulta ideal para cocinar en la barbacoa o en el grill. Nos encanta mezclarlo con verduras como el calabacín y esta salsa de eneldo.

Ingredientes

1 kilogramo de lomo de salmón fresco
2 unidades de calabacín
1 unidad de yogur griego cremoso
1 cucharadita de zumo de lima
mostaza
1 pizca de sal
1 pizca de azúcar blanca
50 gramos de eneldo fresco
1 pizca de pimienta

Preparación

Limpia el salmón y trocea en dados.
Lava y corta en láminas el calabacín.
Coloca ambos ingredientes en palitos de brocheta intercalados. Salpimenta.
Para la salsa de eneldo, mezcla el yogur, la mostaza, el zumo de lima, la sal y el azúcar.
Pica el eneldo y añádelo a la salsa.
Cocina las brochetas a la parrilla, en el horno... y sírvelas acompañadas de la salsa de yogur y eneldo.

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