El salmón fresco es un pescado lleno de propiedades saludables y gracias a su grasa resulta ideal para cocinar en la barbacoa o en el grill. Nos encanta mezclarlo con verduras como el calabacín y esta salsa de eneldo.
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Brochetas de salmón con calabacín y salsa de eneldo
25 min
fácil
4 comensales
© GtresonlineIngredientes
- 1 kilogramo de lomo de salmón fresco
- 2 unidades de calabacín
- 1 unidad de yogur griego cremoso
- 1 cucharadita de zumo de lima
- mostaza
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de azúcar blanca
- 50 gramos de eneldo fresco
- 1 pizca de pimienta
Preparación
- Limpia el salmón y trocea en dados.
- Lava y corta en láminas el calabacín.
- Coloca ambos ingredientes en palitos de brocheta intercalados. Salpimenta.
- Para la salsa de eneldo, mezcla el yogur, la mostaza, el zumo de lima, la sal y el azúcar.
- Pica el eneldo y añádelo a la salsa.
- Cocina las brochetas a la parrilla, en el horno... y sírvelas acompañadas de la salsa de yogur y eneldo.
