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50min
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Fácil
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Brochetas de piña, cordero y espinacas
Brochetas de piña, cordero y espinacas
Por
¡HOLA! COCINA
Siempre nos ha gustado combinar el cordero con la piña de diferentes maneras, pero esta concretamente, en forma de brochetas con la carne marinada y unos dados de piña y servida con espinacas ¡nos encanta! No se tarda nada en hacer y es un plato estupendo en cualquier ocasión.
- 750 g de Carne magra de cordero en dados
- 400 g de Piña
- 1 unidad de Cebolla
- 200 g de Espinacas
- 200 ml de Zumo de piña
- 2 cs de Vinagre de Jerez
- 1 cucharada de Miel
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
- Semillas de sésamo blanco
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1.
Prepara una marinada mezclando en un bol el zumo de piña, el vinagre, la miel, sal y pimienta.
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2.
Incorpora la carne grande impregnándola bien y dejar marina al menos 30 minutos.
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3.
Mientras tanto lava las espinacas, pela y corta la cebolla en juliana fina.
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4.
En una sartén, calienta un chorro de aceite y saltea la cebolla y las espinacas durante 3 minutos. Reserva.
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5.
Pela y corta la piña en dados del tamaño de la carne.
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6.
Monta las brochetas alternando un trozo de piña y otro de carne.
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7.
Calienta una cucharada de aceite en una sartén a fuego alto y saltea las brochetas hasta que estén bien doradas por todos los lados.
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8.
Sirve las brochetas con la mezcla de cebolla y espinacas y espolvorea unas semillas de sésamo por encima.
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