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Sorbete de tomate a la albahaca
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Sorbete de tomate a la albahaca

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Sorbete de tomate a la albahaca

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Aunque los sorbetes más habituales son dulces, podemos usar la misma fórmula sin azúcar para hacerlos salados. Este que te proponemos es de tomate aromatizado a la albahaca y es perfecto para darle un toque de sabor y de textura a sopas frías.

  • 8 ud de Tomates
  • 1 vaso de Agua
  • 5 hojas de Albahaca fresca
  • 1 chorrito de Aceite de oliva virgen extra
  • 1 pizca de Sal
  1. 1.

    Escaldamos los tomates, con una cruz hecha con el cuchillo en la parte de abajo, en agua hirviendo durante 5 segundos, los refrescamos y los pelamos.

  2. 2.

    Eliminamos las pepitas y los troceamos.

  3. 3.

    Los congelamos durante 1 hora.

  4. 4.

    Introducimos los tomates congelados, la albahaca, el aceite de oliva y sal en el vaso de la batidora, licuadora o robot de cocina.

  5. 5.

    Trituramos añadiendo poco a poco el agua hasta obtener la textura de sorbete.

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