Aunque los sorbetes más habituales son dulces, podemos usar la misma fórmula sin azúcar para hacerlos salados. Este que te proponemos es de tomate aromatizado a la albahaca y es perfecto para darle un toque de sabor y de textura a sopas frías.
Ingredientes
- 8 unidades de tomates
- 1 vaso de agua
- 5 hojas de albahaca fresca
- 1 chorrito de aceite de oliva virgen extra
- 1 pizca de sal
Preparación
- Escaldamos los tomates, con una cruz hecha con el cuchillo en la parte de abajo, en agua hirviendo durante 5 segundos, los refrescamos y los pelamos.
- Eliminamos las pepitas y los troceamos.
- Los congelamos durante 1 hora.
- Introducimos los tomates congelados, la albahaca, el aceite de oliva y sal en el vaso de la batidora, licuadora o robot de cocina.
- Trituramos añadiendo poco a poco el agua hasta obtener la textura de sorbete.
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