25min
|
Fácil
|
4 COMENSALES
Ensalada de tiras de calabacín con pasta y zanahoria
Ensalada de tiras de calabacín con pasta y zanahoria
Por
¡HOLA! COCINA
La base de esta ensalada son unos 'pappardelle' (cintas de pasta anchas), que mezclamos con tiras de calabacín y de zanahoria hechas con el pelador de verduras. Además, le añadimos unos guisantes y un puñado de rúcula. Aliñamos con una vinagreta clásica y tenemos un primer plato frío súper apetecible y bajo en calorías y en grasas.
- 200 g de Pappardelle
- 2 ud de Zanahoria
- 1 unidad de Calabacín
- 100 g de Guisantes cocidos
- 1 puñado de Rúcula
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre
-
1.
Echa agua y sal en un cazo, ponlo al fuego y cuando rompa a hervir, echa la pasta y cuece el tiempo que indique el fabricante en el envase. Escurre, pasa por agua fría y reserva.
-
2.
Pela las zanahorias y haz tiras ayudándote con el pelador de verduras.
-
3.
Lava, seca y haz tiras también con el calabacín.
-
4.
En una ensaladera echa la pasta, las zanahorias, el calabacín, la rúcula y los guisantes.
-
5.
Aliña la ensalada con sal, vinagre y aceite y mezcla bien.
-
6.
Puedes meterla un ratito en la nevera para tomarla fresquita.
Más recetas de
LEGUMBRES:
Últimas recetas:
