)
30min
|
Fácil
|
4 COMENSALES
Sopa de mango y coco con brochetas de pollo especiado
Sopa de mango y coco con brochetas de pollo especiado
Por
¡HOLA! COCINA
Esta es una receta que nos recuerda mucho a los sabores y aromas de la cocina tailandesa. Puedes graduar el nivel de picante, añadiendo más o menos pasta de curry, y dosificar el nivel de especias si te gusta más suave. Aunque a nosotros nos gusta tal cual, con las cantidades predeterminadas. Esta sopa con pollo ¡es una auténtica delicia!
- 2 ud de Pechuga de pollo
- 2 ud de Mango
- 1 lata de Leche de coco
- 1 unidad de Cebolla
- 2 cs de Pasta de curry rojo tailandés
- 3 cs de Azúcar moreno
- 2 cs de Zumo de lima
- 0.5 cucharadita de Chile en polvo
- 0.5 cucharadita de Cúrcuma
- 0.5 cucharadita de Comino molido
- Sal
- Pimienta negra
- Aceite de oliva
- Copos de chile
-
1.
Calentamos un chorro de aceite en una cacerola grande y salteamos la cebolla, previamente pelada y picada finamente, durante 5 minutos hasta que se ablande.
-
2.
Añadimos la pasta de curry rojo y salteamos 1 minuto más.
-
3.
Pelamos y cortamos los mangos en trozos pequeños y los echamos a la cacerola junto a la leche de coco, el azúcar, la sal y el zumo de lima. Cocinamos durante 12 minutos.
-
4.
Trituramos todo con una batidora o procesador de alimentos y reservamos.
-
5.
Limpiamos y troceamos el pollo en dados medianos. Salpimentamos.
-
6.
Mezclamos las especias en un plato e impregnamos bien los trozos de pollo con ellas.
-
7.
Servimos la sopa templada en boles con una brocheta de pollo y espolvoreamos con copos de chile.
Más recetas de
SOPAS:
Últimas recetas:
