Los verás en los mostradores de muchos de nuestros bares. Los mejillones a la vinagreta son un clásico del aperitivo español que puedes hacer en casa de una forma súper rápida y sencilla. Por un lado se cuece el marisco, se espera a que se enfríe y mientras se prepara una vinagreta con aceite de oliva, vinagre, sal y verduras picaditas para servir por encima de los mejillones. Además de un sabor excelente, es un plato súper saludable, lleno de proteínas, vitaminas y minerales así que no dudes en ponerlo en práctica e incorporarlo a tu dieta.
Mejillones en vinagreta
20 min
fácil
4 comensales
© Age FotostockIngredientes
- 1 kilogramo de mejillones
- 1 decilitro de vino blanco
- pimiento rojo
- 1 unidad de tomate
- 2 unidades de cebolleta
- aceite de oliva virgen extra
- vinagre
- sal
- cebollino
Preparación
- Limpia y lava muy bien los mejillones para ponerlos en una cazuela amplia al fuego.
- Incorpora el vino blanco, tapa la cazuela, sube el fuego y espera a que los mejillones se abran.
- Retira del fuego, deja que se enfríen y retira una de las conchas de las dos que tiene cada mejillón.
- Lava, seca y pica en daditos el pimiento rojo, las cebolletas y el tomate.
- Echa todas las verduritas en un bol y aliña con sal, aceite de oliva y vinagre.
- Coloca los mejillones en una fuente y echa por encima la vinagreta de verduras.
- Puedes meterlos un ratito en la nevera para que se enfríen algo más y servir con unas ramitas de cebollino por encima.
