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Ensalada de tornillos, aguacate, tomate y gambas
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Ensalada de tornillos, aguacate, tomate y gambas

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Ensalada de tornillos, aguacate, tomate y gambas

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Las ensaladas de pasta se pueden convertir en opciones súper completas desde un punto de vista nutricional. A esta le ponemos una base de tornillos o espirales que cocemos, enfriamos y mezclamos con aguacate, tomate, gambas y guisantes. Lleva ingredientes que nos aportan casi todos los nutrientes necesarios dentro de una dieta sana y equilibrad.a.

  • 350 g de Espirales de pasta
  • 2 ud de Aguacate
  • 12 ud de Tomates cherry
  • 200 g de Gambas
  • 150 g de Guisantes congelados
  • 1 unidad de Lima
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Eneldo
  • Perejil fresco
  1. 1.

    Cuece la pasta en un cazo al fuego con agua hirviendo y sal según el tiempo que indique el fabricante en el envase. Escurre, pasa por agua fría y deja que se enfríe.

  2. 2.

    Escalda los guisantes en agua hirviendo al fuego un par de minutos, escurre y reserva. Deja enfriar.

  3. 3.

    Pela los aguacates, quita los huesos y corta en láminas. Lava, seca y corta los tomates por la mitad.

  4. 4.

    Pela las gambas dejando la cola y saltéalas al fuego con un pelín de aceite, sal y pimienta.

  5. 5.

    Prepara una vinagreta con zumo de lima, aceite de oliva, sal y pimienta.

  6. 6.

    En una ensaladera echa la pasta, los tomates, el aguacate, las gambas y los guisantes.

  7. 7.

    Aliña la ensalada con la vinagreta de lima mezclando bien.

  8. 8.

    Sirve y decora la ensalada con un poco de eneldo y de perejil.

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